Mein Frühstück heute ;-)
Sojajogurt selbst herstellen geht ganz leicht, schnell und ohne Inkubator:
1l Sojamilch
1,5 EL fettarmer Naturjogurt oder Sojajogurt
Die frisch gemachte Sojamilch auf 45 Grad abkühlen lassen (bzw. kalte Sojamilch auf 45 Grad erhitzen, das geht gut in der Mikrowelle) und dann mit dem Klecks Jogurt vermischen. Am besten in einem Weckglas mit Deckel und das Glas in ein Handtuch einwickeln. Nach etwa 2 Stunden das Glas vorsichtig in der Mikrowelle handwarm erhitzen und erneut einwickeln.
Schon 1-2 Stunden später ist der Jogurt fertig!! (Es kann allerdings auch länger dauern, zB bei geringerer Wärme.)
Jogurt aus Kuhmilch mache ich übrigens auf die gleiche Art. Dauert allerdings etwa 12 Stunden, bis er stichfest ist.
Süße Okara Streusel:
Ca. 1,5 Liter frisches Okara (möglichst gut ausgedrückt)
2 EL Zucker oder Honig (wer mag auch mehr)
2 EL neutrales Öl (Raps oder Sonnenblume)
2 TL Vanillezucker
3 Prisen Salz
Alles vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech im Ofen bei 175 Grad rösten. Ab und zu umrühren, bis es lecker duftet und braun geworden ist.
Dauert je nach Feuchtigkeit des Okaras 1-2 Stunden.
Aufbewahren im Schraubglas im Kühlschrank. Haltbarkeit? Öhm... Keine Ahnung, es schmeckt zu gut ;-)
Mmmmmmmmm
